drága kenyér

Szereplők – a megjelenés sorrendjében:

• bő 2 dl langyos víz
• 1 csapott kávéskanál cukor
• 4 bő kávéskanál olívaolaj
• 1/2 cs instant élesztő

• 330 gr finomliszt
• 1 kévéskanál (kb. 10-12 gr.) só

• aszalt paradicsom / olajbogyó / dió, vagy amit akartok

A lisztet, sót lustaasszony módra egyenesen a kenyérsütő dagasztóedényébe mérem – én egy modern férfi vagyok, sírok, ha kell*, de legalábbis dolgozzon helyettem a robot – beállítok egy másfélórás dagasztó-kelesztő programot, majd a cukros-olajos-élesztős vizet (kb. 3 perc alatt az élesztő parádésan felfut) lassan hozzácsorgatom. 

Félórányi fakultatív szabadprogram után, 1-2 perccel a dagasztás befejezése előtt (a program t.i. 30 percig dagonyázza a tésztát) belehajigálom a felkockázott paradicsomot, vagy amit, és hagyom, hogy együtt keljen a tésztával, aminek következtében karakteresebb ízt kap a kenyér. 

• 

• 

Újabb henye félóra elteltével bekapcsolom a sütőt 220 fokos alsó fűtésre, egy edényben a sütőkő alá helyezek kb. 3 dl vizet, mert a mindenféle ismerős és ismeretlen pékekkel történt információcsere eredményeképp tudomásomra jutott, hogy teher alatt nő a pálma… a kenyér jobban szereti a trópusi klímát, mindenesetre legalábbis a magas páratartalom sokat segít abban, hogy ne repedjen szét végzetesen.

Aztán amikor a robot dolgavégeztével megpinget, vastagon (mondom vastagon!) belisztezett deszkára borítom a tésztát, és összehajtogatom, mint egy borítékot, bőven meghintem liszttel, letakarom egy konyharuhával, és sorsára hagyom minimum 30 percre. Innentől fogva bízzál istenben, és tartsd szárazon a puskaport… vagy izé, egyenletes hőmérsékleten a konyhát.

Az utolsó félóra elteltével a tészta két végét csavard meg egymással ellentétes irányba, majd lökd be a sütőbe 37 percre (ne kérdezd, ez nálam ilyen ezomatek, a szimpatikus számok meg a tapasztalat), aztán ha kész, tegyél alá egy rácsot, és hessegesd el a családtagokat és egyéb ház körüli rágcsálókat.

A héja ropogós, a belseje foszlós és puha, és megígérem, hogy roppant önmegtartóztatással akár 4-5 napig is pazarul működik, de szerintem addig tutira nem tart ki, és ezt nyugodtan veheted fenyegetésnek is.

Na. Majd egyszer azt is elmesélem, hogy csináltunk hívót.

* South Park